{"id":738,"date":"2020-07-03T14:13:05","date_gmt":"2020-07-03T14:13:05","guid":{"rendered":"http:\/\/bosonconsultoria.com\/?p=738"},"modified":"2020-07-03T14:13:05","modified_gmt":"2020-07-03T14:13:05","slug":"como-reduzir-o-desperdicio-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bosonconsultoria.com\/index.php\/2020\/07\/03\/como-reduzir-o-desperdicio-de-alimentos\/","title":{"rendered":"COMO REDUZIR O DESPERD\u00cdCIO DE ALIMENTOS"},"content":{"rendered":"\t\t
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Shelf life, ou vida \u00fatil, \u00e9 o tempo que um alimento preparado permanece fresco, saud\u00e1vel, ou seja, \u00e9 o per\u00edodo de tempo que alimentos, bebidas e outros produtos perec\u00edveis possuem antes de serem considerados inadequados para o consumo.<\/span><\/p>\n

Os consumidores desejam cada vez mais ter acesso a produtos industrializados, pela praticidade que os mesmos apresentam frente ao modo de viver cada vez mais corrido que levamos. Por\u00e9m n\u00e3o \u00e9 s\u00f3 quantidade de alimentos dispon\u00edveis que importa, a exig\u00eancia pela qualidade tamb\u00e9m \u00e9 alta. Al\u00e9m disso, a expectativa de que a qualidade seja mantida por um grande per\u00edodo entre a compra e o consumo tamb\u00e9m vem crescendo.<\/span><\/p>\n

Os par\u00e2metros considerados cr\u00edticos e analisados s\u00e3o:<\/b><\/span><\/p>\n

\u2022 Crescimento bacteriano;\n\u2022 Aumento ou diminui\u00e7\u00e3o de pontua\u00e7\u00e3o numa escala de avalia\u00e7\u00e3o organol\u00e9ptica (onde as altera\u00e7\u00f5es sensoriais s\u00e3o analisadas geralmente por an\u00e1lises sensoriais)\n\u2022 Perda de nutrientes;\n\u2022 Altera\u00e7\u00e3o de sabor causa por oxida\u00e7\u00e3o ou hidr\u00f3lise de gorduras;\n\u2022 Ganho ou perda de umidade, com altera\u00e7\u00e3o de textura;\n\u2022 Aumento na concentra\u00e7\u00e3o de estanho e chumbo, no caso de produtos enlatados.<\/span><\/p>\n
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Para saber mais sobre o M\u00e9todo de Conserva\u00e7\u00e3o entre em contato conosco!<\/b><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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