{"id":1199,"date":"2020-08-26T13:38:43","date_gmt":"2020-08-26T13:38:43","guid":{"rendered":"http:\/\/bosonconsultoria.com\/?p=1199"},"modified":"2020-08-26T13:38:43","modified_gmt":"2020-08-26T13:38:43","slug":"shelf-life-de-alimentos-saiba-o-que-e-e-como-pode-te-ajudar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bosonconsultoria.com\/index.php\/2020\/08\/26\/shelf-life-de-alimentos-saiba-o-que-e-e-como-pode-te-ajudar\/","title":{"rendered":"SHELF LIFE DE ALIMENTOS: SAIBA O QUE \u00c9 E COMO PODE TE AJUDAR"},"content":{"rendered":"\t\t
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O que \u00e9 Shelf Life?<\/span><\/p>\n

Shelf Life \u00e9 conhecido tamb\u00e9m como prazo de validade dos produtos, ele indica qual o tempo m\u00e9dio que um alimento ou produto leva para se deteriorar. Esta deteriora\u00e7\u00e3o pode ser detectada atrav\u00e9s da mudan\u00e7a de sabor, textura, aroma, apar\u00eancia ou altera\u00e7\u00f5es f\u00edsicas ou qu\u00edmicas que inviabilizam o consumo.<\/span><\/p>\n

O que pode afetar o prazo de validade?<\/span><\/p>\n

Para determinar corretamente o tempo de validade de um produto \u00e9 necess\u00e1rio saber as condi\u00e7\u00f5es de fabrica\u00e7\u00e3o e de estocagem al\u00e9m claro dos seus ingredientes, podem afetar este prazo a temperatura e umidade do local de armazenamento, o tipo de embalagem e microrganismos j\u00e1 presentes nas mat\u00e9rias primas.<\/span><\/p>\n

O que \u00e9 feito para determinar este prazo?<\/span><\/p>\n

De acordo com a ANVISA para determinar o prazo de validade existem duas possibilidades, a analise microbiol\u00f3gica e a analise sensorial;<\/span><\/p>\n

Na an\u00e1lise microbiol\u00f3gica \u00e9 feita culturas de bact\u00e9rias com um dia de diferen\u00e7a de uma para a outra, para assim fazer uma an\u00e1lise quantitativa do n\u00famero de bact\u00e9rias em cada amostra a fim de detectar quando aquela amostra perde a seguran\u00e7a quando a quantidade de bact\u00e9rias se torna inadequada para o consumo.<\/span><\/p>\n

Para a an\u00e1lise sensorial \u00e9 realizada degusta\u00e7\u00f5es di\u00e1rias do produto para assim aferir mudan\u00e7a de gosto, cheiro, textura e outros aspectos relevantes, geralmente o prazo determinado por esta an\u00e1lise \u00e9 inferior a analise microbiol\u00f3gica, pois esta analise visa proporcionar ao seu cliente a melhor experi\u00eancia e n\u00e3o o prazo de deteriora\u00e7\u00e3o do produto.<\/span><\/p>\n

Benef\u00edcios<\/span><\/p>

Conhecendo melhor a validade do seu produto isto pode ser aplicado para melhorar a compra de mat\u00e9ria prima, fluxo de produ\u00e7\u00e3o, controle de estoque e armazenagem, assim evitando perdas e desperd\u00edcios, otimizando todo o seu processo e tamb\u00e9m a sua renda.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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O que \u00e9 Shelf Life? Shelf Life \u00e9 conhecido tamb\u00e9m como prazo de validade dos produtos, ele indica qual o tempo m\u00e9dio que um alimento ou produto leva para se deteriorar. Esta deteriora\u00e7\u00e3o pode ser detectada atrav\u00e9s da mudan\u00e7a de sabor, textura, aroma, apar\u00eancia ou altera\u00e7\u00f5es f\u00edsicas ou qu\u00edmicas que inviabilizam o consumo. O que […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1200,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[6,49,50,51,52,53],"class_list":["post-1199","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sem-categoria","tag-apucarana","tag-boson-consultoria","tag-como-shelf-life-pode-me-ajudar","tag-o-que-e-shelf-life","tag-shelf-life","tag-shelf-life-de-alimentos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bosonconsultoria.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1199","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bosonconsultoria.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bosonconsultoria.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bosonconsultoria.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bosonconsultoria.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1199"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bosonconsultoria.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1199\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bosonconsultoria.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1200"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bosonconsultoria.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1199"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bosonconsultoria.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1199"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bosonconsultoria.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1199"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}